Microbrasserie universitaire Brassta

Depuis 2012, la microbrasserie universitaire Brassta connaît une progression fulgurante. L’entreprise fondée par des étudiants de l’Université Laval a vu ses rangs passer de quelques personnes à une quarantaine de membres. Alors que sa production initiale annuelle atteignait 400 litres, la microbrasserie produit et vend maintenant plus de 12 000 litres de bière, dont la très populaire Rousse et Or. L’entreprise étudiante met au point jusqu’à cinq nouvelles recettes de bière par session et s’est munie de sa propre production de houblon. Grâce à ses succès commerciaux, Brassta parvient à redistribuer les surplus de ses profits sur le campus sous forme de commandites, de bourses et de dons à la Fondation de l’Université Laval. Maintenant, les étudiants brasseurs souhaitent que leur projet serve de levier à l’établissement d’une formation universitaire dédiée au domaine brassicole.