Un projet engagé à former la relève en science fromagère, à faire rayonner l’innovation agroalimentaire et à favoriser le développement d’un lien fort entre les étudiants
Depuis plus de 20 ans, la Fromagerie du Campus de l’Université Laval permet aux étudiants d’acquérir une expérience concrète en transformation laitière, en développement de produits et en gestion de projets. Seule initiative universitaire de ce genre au Canada, elle réunit une trentaine de membres qui fabriquent et commercialisent des fromages tout en faisant découvrir la science fromagère au grand public. En 2025-2026, l’équipe est passée d’une à trois productions par session, a développé cinq nouveaux produits, dont un camembert, une mozzarella à pizza et un fromage fondu, et a multiplié sa présence lors d’événements universitaires. Son savoir-faire a également rayonné bien au-delà du campus grâce à des reportages à l’émission L’épicerie et dans Le Soleil, contribuant à faire connaître l’expertise des étudiants et de l’Université Laval dans le domaine agroalimentaire.
