Projet d’apprentissage international en nutrition

Problématique alimentaire alarmante chez les enfants du Sénégal, l’anémie entraîne invariablement des répercussions importantes sur le plan de la santé, de l’apprentissage et du développement des enfants. Se sentant concernées par cette situation persistante, cinq étudiantes en nutrition de l’Université Laval ont élaboré le Projet d’apprentissage international en nutrition (PAIN), qu’elles se sont acharnées à appliquer durant trois mois à l’été 2002 à Yoff, petit village de pêcheurs, le tout dans le respect des coutumes et des habitudes de vie des Sénégalais. Dès le départ, la délégation a identifié, à l’aide de prélèvements sanguins effectués sur plus de 200 enfants et certains membres de leur famille, les familles anémiques et celles non anémiques. Preuve de l’ampleur du phénomène, 66 % des enfants sondés souffraient effectivement d’anémie. Ainsi, le projet proposait aux familles touchées de s’inspirer des habitudes de vie et alimentaires positives des familles non anémiques afin d’enrayer la transmission de cette maladie. Dans l’avenir, la réussite du projet sera garante de la continuité du programme qui s’étendra aux familles de Dakar, la capitale, et de ses banlieues.